被客人嫌棄後的狗蛋，陷入了深深的自我懷疑中。但他很快就振作起來，決定再好好研究改進自己的炒田螺。
狗蛋回到家，把自己關在廚房裡，一遍又一遍地嘗試。他仔細回想師傅教的每一個步驟，每一種調料的用量，不斷調整和試驗。
“是不是辣椒放多了？”“這次鹽好像又少了點。”狗蛋一邊自言自語，一邊認真地記錄著每次的變化。每一次的嘗試，他都充滿期待，然而結果卻總是不盡如人意。
媳婦看著他那股認真勁兒，忍不住說：“你別這麼拼命，累壞了自己。咱不行就別幹這個了，老老實實找點別的活兒。”
狗蛋頭也不抬地說：“不行，我一定要把這炒田螺做好，不能就這麼放棄。我就不信我做不出讓人稱讚的味道。”
經過幾天幾夜的努力，狗蛋終於覺得自己炒的田螺味道差不多了。
他再次推著小車來到夜市，心裡忐忑不安。一路上，他不停地在心裡祈禱：“這次一定要成功，一定要成功。”
剛出攤不久，來了一個年輕的小夥子。小夥子看著狗蛋的攤位，猶豫了一下說：“老闆，來份田螺嚐嚐。”
狗蛋心裡一緊，小心翼翼地開始炒制。他的手有些微微顫抖，額頭上也冒出了汗珠。
狗蛋為了展示自己的高超技藝，拼命地甩動著鍋子，想要把田螺炒得更加入味。結果用力過猛，一下子把鍋都甩飛了出去。
那口鍋在空中劃過一道弧線，田螺四濺，周圍的客人都被嚇了一跳。
狗蛋傻眼了，呆呆地站在原地，不知所措。
小夥子也愣住了，過了一會兒才反應過來，哈哈大笑：“老闆，您這是炒田螺還是耍雜技呢？”
周圍的人也都鬨堂大笑。
狗蛋尷尬極了，連忙道歉：“對不起，對不起，實在是失誤，我重新給您做一份。”
他趕緊撿起鍋，重新開始炒。
不一會兒，田螺端了上去。小夥子嚐了一口，沒有立刻說話。狗蛋的心都提到了嗓子眼兒，眼睛緊緊地盯著小夥子的表情，彷彿在等待一場審判。
突然，小夥子笑了起來：“老闆，不錯啊，味道挺好！”
狗蛋一聽，興奮得差點跳起來：“真的嗎？好吃就行，好吃就行！”他的臉上瞬間綻放出燦爛的笑容，彷彿陰霾了許久的天空終於迎來了陽光。
這一嗓子，吸引了不少路過的人。大家紛紛圍過來，都想嚐嚐這被誇讚的田螺。
一時間，狗蛋的攤位前熱鬧非凡。
“老闆，給我來兩份。”
“我也要一份。”
狗蛋忙得不亦樂乎，臉上洋溢著喜悅的笑容。他的動作愈發熟練，嘴裡還不停地說著感謝的話。
就在這時，一個穿著時尚的女士走過來，嚐了一口田螺後，皺起了眉頭：“這味道還是不夠正宗，跟我在南方吃的差遠了。”
狗蛋的笑容瞬間凝固，剛剛燃起的希望又被澆了一盆冷水。他的心情一下子從雲端跌落到谷底。
但狗蛋沒有灰心，他虛心地向女士請教：“大姐，您能給我講講南方的田螺是怎麼做的嗎？”
女士看他態度誠懇，便滔滔不絕地說了起來：“南方的炒田螺啊，調料可講究了。他們會用特製的醬料，還有獨特的香料。而且火候的掌握也很關鍵，不能太大也不能太小。”
狗蛋聽得入神，連忙點頭：“大姐，太感謝您了，您這一說我又學到不少。”
女士笑了笑：“加油吧，小夥子。”
狗蛋看著女士離開的背影，暗暗下定決心，一定要做出讓所有人都滿意的炒田螺……