丁待用。
這還只是牛肉，牛肝被切成小塊之後放入另一鍋裡煮熟後澄清備用，另外還準備了蘿蔔、蒜苗、香菜等，全都切好放在一邊。蘿蔔用的是正當季的青蘿蔔。
之後，把泡肉的血水倒入煮開的肉湯鍋裡，待開後撇沫澄清，加入各種調料，再將清澄的牛肝湯倒入水少許，燒開除沫之後，再加入鹽、味精、熟蘿蔔片和撇出的浮油及蔥油，之後把麵條下鍋，面熟後撈起放入碗內，再把將牛肉湯、蘿蔔還有適量的浮油適量，澆在麵條上，一碗香噴噴的蘭州拉麵就出鍋了。
肉湯清沏鮮美、麵條筋柔、入味，營養豐富實惠。
陸家人都愛吃肉，陸金瑤就放了許多肉進去，已經不能說是肉丁，必須說是肉塊。
這樣感覺好像有點跟正宗的相差許多，不過自己吃