在烹飪過程中，這些脆骨經過精心烹製，變得金黃誘人，因此得名“黃金雞脆骨”。
製作黃金雞脆骨的過程十分講究。首先，需將雞脆骨用特製的香料醃漬，以去除雞肉的腥味並增加風味。
醃製時間需精準控制，既要使雞肉充分吸收香料的味道，又不能讓雞肉過鹹。
接著，將醃製好的雞脆骨裹上面粉，放入高溫油鍋中炸至金黃酥脆。
這一步是關鍵，油溫的控制和炸的時間長短都直接影響到雞脆骨的口感。
只有經驗豐富的廚師才能掌握好火候，確保雞脆骨外酥裡嫩。
出鍋後的黃金雞脆骨色澤金黃，香氣四溢。
一口咬下，外層的酥脆與內裡的嫩滑交織在一起，形成美妙的口感。而那些被炸至蓬鬆的骨頭，經過咀嚼後，會釋放出獨特的香氣，令人回味無窮。
黃金雞脆骨作為粵菜的代表之一，完美地融合了選材的精緻、烹飪的技藝以及味道的鮮美。
品嚐這道菜餚，不僅是一場味蕾的盛宴，更是一次對粵菜文化的深度體驗。
第四道，松子海鮮玉米粒。
在粵菜的豐富選單中，松子海鮮玉米粒是一道色香味俱佳的佳餚。
它選材嚴格，做法獨特，完美地將海鮮的鮮美與玉米的甜潤結合在一起，再點綴上松子的獨特香氣，讓人一嘗難忘。
首先，我們談談選材。這道菜的靈魂在於新鮮的海鮮。
【在廣東，人們深知海鮮的新鮮度對於菜餚的味道有著至關重要的影響。
因此，他們每天都會從海港獲取最新鮮的海產。此外，玉米粒也需要選擇甜度高，水分足的品種，以保證成菜的口感。
松子則需選用飽滿、金黃的新鮮松子，以確保其香脆的口感和豐富的營養。】
接下來是做法。松子海鮮玉米粒的做法並不複雜，但每一步都至關重要。
首先，將準備好的海鮮切粒，用薑絲、蔥絲和料酒醃製片刻，以去除腥味。
然後，將玉米粒用沸水焯熟，保持其甜美的口感。
接著，將醃製好的海鮮煸炒至變色，再加入玉米粒一同翻炒。最後，撒上適量的鹽和松子，快速翻炒均勻即可出鍋。
當你品嚐這道菜時，首先映入眼簾的是金黃誘人的色澤，伴隨著松子的香氣撲鼻而來。
每一口都能品嚐到海鮮的鮮美和玉米的甜潤，而松子的香脆口感更是為這道菜增添了無限的風味。
在廣東，人們喜歡在熱鬧的聚餐中享用這道菜，因為它不僅是一道美味的菜餚，更是一種團聚和歡樂的象徵。
總的來說，松子海鮮玉米粒是一道色香味俱佳的粵菜佳餚。
它的選材嚴格，做法獨特，無論是口感還是營養價值都讓人讚不絕口。
如果你有機會來到廣東，一定不要錯過這道美味佳餚，相信它會給你留下深刻的印象。
（未完待續……）