，都由他們提供服務。
來回走上許多趟，終於擺好餐具，後面備菜間又傳出一盤盤小菜，他們繼續辛苦。
是一個碟子格成兩個格子，一邊放著疊在一起的六片白菜塊，一邊放著一小捧拌蘿蔔絲。
百米長的距離，精力再充沛的人也不能來來回回走個沒完。近藤那五十多人分成四列，分別站在八列長桌中間位置。每隔八、九米站一個人，前面人拿到菜先往後傳，傳到最後才開始佈菜，讓大家少走點兒路，少辛苦一些。
當服務員開始送上小菜，臺上的白大先生火力全開，變身超級白路。
按預想的那樣，每四位客人提供四到六道菜，還有一道湯，還有糕點。
糕點是提前準備好的，湯有些簡單，番茄海鮮湯，做西紅柿盞掏出來的那些東西全部做成湯，配上魷魚，紅彤彤的一片很好看。
番茄是外來之物，這道菜其實不在中餐範圍內。不過海鮮湯都那麼回事，丟進去海鮮狂煮就是，算不得大錯。
煮湯有專門的爐子、專用大鍋，白路先處理這事兒，先做湯底，這些菜是給賓客們準備的，不再考慮葷素問題。湯底是豬骨熬出來，加水燒開，再加入碎番茄和切好的魷魚，加入調料，等著開鍋即是。
共準備六個湯鍋，同樣過程做了六次。都結束後才開始炒菜。
第一道菜就用上西紅柿盞，十八個爐子全開，為圖方便，把所有調料預先混到一起攪拌均勻。白路站在爐子中間，一手拿油瓶傾倒，從頭到尾走上一遍，十八個平底鍋就都有了油。（未完待續……）
第一千二百九十五章 早都放涼了
待油溫稍熱，白路繼續站在場地中間，捧著一大桶調料，一手拿炒勺，往鍋裡快速舀分調料汁。每個鍋分三勺，等調料汁燒開，白路繼續偷懶，從後面取過預先準備好的蝦仁和泡好的乾貝，都是長托盤盛裝，先分蝦仁，再分乾貝，和方才分調料的過程一樣。
這道菜做著最省事，原因是一個西紅柿就那麼大，每個西紅柿裡能塞三個蝦仁都算多的，再配點兒乾貝及湯汁，一道菜就此搞定。
不過平底鍋大小有限，雖是分成十八個爐子一起工作，卻也不能一次照顧到所有客人。白路一共翻工三次，才讓每位客人都吃到這道番茄海鮮盞，再配上番茄海鮮湯，若是再有點酒水，必是極好的享受。
可惜沒有酒。
從這個時候開始，滿快樂和服務員就開始累了。
要備盤，一個接一個的盤子要放裝飾品，還要小心擺到灶臺的案桌上。灶臺空間小，這個活兒只能滿快樂一遍遍做。好在備菜間裡的工作用不到她，小門兩邊都有人，讓她能輕省一些。
白路的動作實在太快，一鍋蝦仁乾貝快速炒好，然後就是分菜。一勺下去，明明帶著許多湯汁，可偏沒有灑落，隨著右手一揮一抖，許多蝦仁乾貝、連帶湯汁就都準確掉進西紅柿盞內，外面不灑落一點。
而他一勺可以一次性裝滿三個西紅柿盞，都是同樣的乾淨利索。特別流暢，沒有一絲停頓。這等基本功厲害的誇張，誇張的嚇人。
十八個爐子，當一個平底鍋中的菜炒好，迅速關火、分菜。接著是下一個爐子，下一個鍋。一整套動作下來，竟是沒有一道菜有炒大了的跡象，更不要說糊。可見白路對溫度控制的有多精確。
三輪之後，也就是連續炒了五十四鍋蝦仁之後，快速洗鍋。分出十口鍋倒油。再有八口鍋熬湯汁。等油鍋燒開，炸四喜丸子。就是方才滿漢全席中的一道菜。
白路準備這麼多的豆腐，總得用完它。
因為是油炸食物，儘管不想太浪費油。可不浪費不行。你算啊。假使每個客人吃四個丸子，兩千個客人就要炸上八千個，一口鍋要炸八百個……我的天。想