驗新的減肥藥Xenical效果的研究中，安慰劑群體中超過25％的人體重都至少減輕了5公斤左右。對此應如何評價呢？安慰劑真有什麼奇妙之處嗎？當然不是。但是有個竅門：雖然吃安慰劑的人並沒有吃藥，他們卻一直在記錄自己的體重，並且對吃了什麼東西比平時更加留意。 所以，也許是對食物的注意和對體重的記錄使那些吃安慰劑的人能夠減肥。這也許是那些瘋狂的、不科學的節食成功背後的“秘訣”。例如，鼓吹瘋狂節食的人在某一天只吃某一種顏色的食物（但是“想吃多少就吃多少”），而實際上嚴格監控是控制體重的關鍵所在。 另外一項研究也得出類似的結果。看到多數節食者都不能成功減肥，研究者採訪了那些能長期保持較輕體重的人們。這些成功的事例中有一點行為是共同的，即控制飲食習慣而不嚴格節食。成功者們並不餓著自己，而是像在減肥藥實驗中吃安慰劑的一組人那樣，他們對於吃了什麼一直保持警惕。 除了堅持做記錄之外，另一種簡單的預防措施也會有所幫助。想想：在赴夏天野餐會的路上，傑伊強迫自己幹吃了三個百吉餅（bagel，一種先蒸後烤的發麵圈。—譯者注）。他知道晚餐會有各式各樣好吃卻含超高熱量的食物。他特別怕夾乾酪和碎牛肉的三明治還有烤乾酪辣味玉米片，因為見了就忍不住想吃。可是，他吃了百吉餅先行預防，然後在晚餐時只吃了一點點高熱量食物就沒有胃口了。而且在危險的精美小吃誘惑他時，他也有了更強的意志力。 要想成功減肥，就得要求自己做出計劃想吃些什麼東西，而後依計劃行事。當我們試圖減少攝入卡路里的數量時，基因系統會步步跟我們作對。然而，在決定攝取何種型別的卡路里時，我們會更容易贏得戰鬥。透過預先吃上幾個無味的百吉餅，傑伊執行了只吃低脂肪食物的計劃。選擇攝入何種卡路里的能力似乎沒有什麼了不起，但是對於控制我們實際攝入的卡路里數量卻是至關重要的。 電子書 分享網站
癟錢包和肥軀體（11）
於是，我們就找到兩個有效的減肥辦法，這兩種辦法可能沒有多高的科技含量。第一是決定吃什麼型別的食物。是想吃低脂肪、高碳水化合物的食物，還是想吃阿特金斯式（Atkins，英國士兵的別號。—譯者注）的低碳水化合物的食物，預先決定是關鍵所在。第二是記下我們的目標，並誠實地記錄我們實際吃了多少。不得不吃上幾個巧克力碎餅（即使在人不知鬼不覺的時候），這足以幫助我們多數人抵制住誘惑。
少數人可以抵禦他們的進化系統，把自己快速餓到《甜心俏佳人》（Ally McBeal…dom）中艾莉的模樣。而對於其餘的人來說，無情的覓食基因早晚會引誘我們攝入在成年的大部分時間裡所攝入的卡路里。明白這一點，我們就能對下一頓飯做出計劃，實事求是，並且更好地享受我們的食物。
下面說的事聽起來是不是很耳熟呢？您半夜醒來，想著藏在碗櫃裡的餅乾，於是就起來把它們全吃了。或者，您去超市，本來決定只買健康食品，可是卻買了一塊巧克力，在停車場就吃完了。如果您存在上述問題，那麼，您是人，一個有正常基因的人。 蘇格拉底曾經說過他是雅典最聰明的人，因為他知道自己十分愚蠢。在控制飲食上，我們的力量在於明白我們會變得脆弱。瞭解我們未來的弱點可以降低我們失敗的機率，並且防止我們在最軟弱的時候造成損失。 讓我們回到那次深夜狂歡吧。我們每個人都知道哪些食物會使我們食慾大增。可能是Twix的糖果，也可能是一碗接一碗的早餐麥片。但是總有這麼一個時候，也許是晚餐後，那些糖啊什麼的對我們不再有任何吸引力。實際上，我們會感到如此滿足，以至於不想再吃點東西。 但是半夜醒來的那個“您”對那些美餐有著完全不同的看法。要預先築起一道籬笆來打敗體內的惡魔。在