質的廚藝論劍，嚴格意義上，並不屬於食戟。
開片前，雙方沒有互換食戟條約。
然而，在座的名廚名流，乃至在主樓裡沒有露面的龍頭，絕不就此認為這場廚藝對決的勝負，不夠殘酷。
沒有勝負條件嗎？
錯了。
夏羽賭上的，是個人聲譽，是前程，敗了他註定聲名狼藉，至少一個“驕縱”、“不可一世”的帽子蓋下來就能讓他喘不過氣。無數天才少年正是因此殞落的。
黃鶴呢，作為地主，正面迎擊年輕的踢館鬧事者。
他如果敗了，“白雲閣”這塊牌匾，根本不用夏羽摘掉，自己就會掉下來，摔個粉碎。
因此，對於雙方而言，此戰都不能輸！
“師父！”場下，羅天罡勉強從火海處，收回視線，緊張地凝望黃鶴。
在過去一段時間，龜肉，鶴肉，黃鶴都已經用炒鍋，放油小煎。
淡水龜雖然沒有甲魚那麼重的土腥味，但為了一鍋湯的味道、口感，去腥的工序不可缺。
下油，放薑片，放蔥段，黃鶴抓盤子，3厘米大小的塊狀鶴肉，一粒粒跌進熱油熱鍋中，，在刺耳的炙燙聲音中，不少人揉揉眼睛，彷彿見到了鶴巢被踢翻，群鶴爭先恐怖奔逃的畫面。
“咚！”
見炒鍋裡的鶴肉，迅速變色，表層開始收縮，排擠出有味道的汁水，黃鶴風輕雲淡的輕點頭，手再抓一旁的龜肉。
此時，龜肉與龜殼脫離，且被切割成與鶴肉對等大小，而奇怪的是，龜肉落在沸騰的炒鍋裡，觀眾猶如聽到重物墜落深潭的音效。
炒鍋上空的煙氣，冒的更厲害了。
隱隱約約，不屬於火焰的燥熱，而是一絲冰涼氣息擴散出來。
轟隆！
冥冥中，兩團氣息的對撞！
顏奇瞳孔微微收縮，看火焰升騰和呼嘯的‘天雄火焰車輪’大陣，再眺望黃鶴烹炒龜肉時自然而然流露出的水生之氣，不由地沉聲道：“氣與氣……”
夏擎則抱臂酷酷地道：“武學有氣理，傳統醫藥有氣理，美食菜餚也有。”
“美食菜餚的‘氣’並不是很玄奧的東西，從食材屬性就可解釋。”
“鶴肉，無毒，味鹹，性寒，食用可以解五臟熱。簡單說，不論什麼種類的鶴，都喜水塘，棲息在水好山好的風水寶地。”
“綠毛龜更不必說。”
鼻子擠出一記淡淡的哼聲，夏擎目露譏誚：“從鶴肉龜肉濃重的水氣寒氣看，這分明就是黃鶴親手悉心養殖的屬性食材。上次，他與我在樓麟艦上對決時，就用了那麼一隻鶴，現在對上我孫子，在原來的基礎上，還添了一隻龜……哈哈，為了敲打後輩，殫精竭力，還真是宅心仁厚啊！”
不管外界怎麼看，黃鶴的‘萬年羹’，已經進行到收尾的一步。
灶上，放大蒸鍋，一個青銅爐鼎樣式的鍋子，裝了鶴肉、龜肉，再灌注高湯，使得鍋子成溢滿狀態。
古樸的鍋子，赫然擺放在蒸格上！
隔水燉！
黃鶴合上蓋子，雙手在一側的毛巾上，揉了揉，旋即轉身對鏡頭笑了笑。
不用什麼年輕人的自信飛揚，老一輩的名廚，立於臺上，任誰都能窺知到他此刻內心的胸有成竹。這是多年積累下來的大廚氣韻。
第980章：龜鶴爭
祁青雁向忙完的黃鶴，遞去麥克風：“請問黃老，您為什麼選擇‘隔水燉’這種烹飪方式呢？”
她不禁瞟一眼架在灶具上的高壓蒸鍋。
黃鶴不疾不徐地回答，並豎起三根手指：“原因有3點！”
“第一點，時間。燉湯花三四個小時是常態，但廚藝比試預設時長是2個小