易消化，尤適合體弱兒童和老人，故稱之為“童叟補劑”。魚翅有83％蛋白質，還有磷、鈣、碘及少量脂肪，營養價值極高，但不易消化，老人腸胃薄弱和病後均不宜服食，同時也不可多服久服。古書云：“秋冬養陰。”秋冬陰分佔主導地位，人體內陰分也相對增加，故一般體質的人，尤其是陰虛病人，秋冬進補也應重視養陰，也有利於陰分的吸收，可收事半功倍之效。進補除了要隨四季變遷而進退外，還要視當時之氣象變化。如陰雨綿綿，用藥要偏於燥溼宣化，不可損害脾胃運化功能；天旱氣燥，用藥要偏於柔潤生津，不可耗津傷肺。夏季過熱，少用溫熱傷津之品；反之，當熱反涼，苦寒之品不可多服。冬季嚴寒，少用涼潤苦寒傷陽之品；反之，當寒反溫，又應適當加入柔潤生津之品。
三、進補的注意事項
進補過程中，可能會產生不良反應，就需要預先防止，或及時予以糾正。
（一）進補與年齡、稟賦
人的年齡有老壯少幼的不同，稟賦有強健與虛弱的差異，而虛損又有氣血陰陽的區別。又如形體有消瘦、肥胖，性格有樂觀、憂鬱、豪爽、狹隘的差異等等，都是醫家施治調補不可忽視的因素。年輕健壯，尤其是四十歲以前無疾的可以不必進補，或僅以食物調補即可。兒童、青少年一般也不必藥補，如果因為生長旺盛，消耗量大，可重視飲食調理補養。中老年身體開始虛衰，適當藥補和食療是必需的。《素問·陰陽應象大論》說“年四十而陰氣自半也，起居衰矣”。進補時必須針對氣血陰陽的不同虛損情況而施治：氣虛陽虛體質，用藥宜甘溫益氣助陽，不宜用滋膩陰柔之品，以防傷陰滯氣；血虛陰虛體質，用藥宜甘涼柔潤、養血育陰，不宜用辛溫宣散燥熱之品，以防傷陰耗血。形體瘦削的人多陰虛，多虛火，用藥不宜過於溫燥；肥胖的人多氣虛，多溼痰，用藥不宜過於滋膩，可適當加入健脾化溼芳香之品；性格憂鬱內向的人多肝鬱，可適當加入疏肝利氣之品。書包 網 。 想看書來
四季食補食療（4）
（二）進補與飲食、脾胃功能
大凡補藥，大都甘美，或偏於滋膩，或易於壅氣，而體虛之人，又大都有脾胃功能欠佳的情況，因此，進補要有一個使脾胃適應的過程。“虛不受補”的患者，需要先服藥調理脾胃。為了調理脾胃功能，更要注意飲食的調節。暴飲暴食、飲酒過多、偏嗜偏食、過食生冷等問題，都是進補時應予避免的。注意節制飲食，一方面可以防止營養過剩，引起肥胖，加重心臟和全身負擔；另一方面可以防止因進補脾胃功能負荷加重，造成消化不良。同時不要多食油膩，以免影響藥物的吸收。還要儘量避免食用未吃過或不常吃的食物，如海鮮一類食品，以免食物性味和藥性相對抗，或引起過敏反應。進補時，一般不宜喝茶。因許多補藥大都含有生物鹼，而茶葉含有多量的鞣酸，能與生物鹼結合，產生不能被人體吸收的沉澱物。如果有喝茶嗜好者，在進補期間最好暫停飲用，即使飲用須在服藥二至三小時後才能喝，並須降低濃度、減少飲量。
酒的主要成分是酒精，過量飲用可能導致脂肪肝和肝硬化，對胃又有刺激作用，可能引起胃炎、潰瘍、消化道出血，又可升高血壓，使血管收縮痙攣，損傷大腦，故平時不宜多飲過飲，進補時更不宜多飲，須嚴格控制酒量。進補配方千變萬化，中藥成分又比較複雜，很可能與其他藥物產生化學作用，引起不良反應，故一般進補時，不要服用其他藥物，必須服用時，也要隔開二至三小時。如人參不能與蘿蔔、蘿蔔子、五靈脂、藜蘆等合用，仙茅、白芍、桑葚子等不能與硫酸亞鐵合用等等。
（三）進補方法的選擇
進補方法，一般分為藥補和食療兩種。可單獨選用，也可配合使用。對於兒童、青少年及其他健康無病的人來