瘦弱的父親正在吃飯，他一手拿著半塊幹饅頭，一手端著一杯白開水。一口饅頭一口水，邊吃邊咳嗽。看我進來，父親下意識地把幹饅頭塞到褥子下。
“我的眼淚一下子掉下來，抓住父親的手說：‘對不起，爸爸，我沒能照顧您。’可能父親看見我有些激動，咳嗽得更厲害，邊咳還邊說：‘我沒大事。’這時我姑進來說：‘你回來了，你爸媽可受苦了，他們還不讓我告訴你，怕耽誤你工作。看看就行了，你爸爸有我和你媽照顧呢。’
“爸爸說：‘不怪孩子，這次又花了4000多，都是你姑和你媽東湊西湊借來的，可難為她們了。我的病沒事，吃點兒藥就好了。你快回去吧。’
“我連忙說：‘爸爸，海底撈又給我長工資了，我一定好好幹活兒，你安心養病，這是我攢下的3000元。我不能在您身邊照顧你，對不住了。’
“爸爸說：‘沒事，你好好幹。幹好了，我們就放心了。’
“我深深在心裡給爸爸鞠了一躬，暗下決心：我一定在海底撈好好幹，掙錢給您治病！”
壯哉！中國女人！
海底撈女人們的故事讓我眼睛溼了好多次，幹了之後就瞎想，如果世界有女子奧林匹克運動會，中國的金牌總數絕對是世界第一。
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海底撈的宿舍長
做餐館標準化固然重要，但是好的服務是沒法標準化的。比如，笑容就沒法標準化，露幾顆牙的笑算標準呢？
因此，張勇認為海底撈服務的標準化應該是，客人在海底撈碰到的每一個服務員都在盡心盡力地服務，都在高高興興地工作。比如，有的服務員不善言語，但他可以一溜小跑為客人服務；有的人喜歡講話，可以陪客人海闊天空地聊天；客人不知道怎麼涮火鍋，任何一個服務員都會幫他涮，這就是海底撈的標準化。
如何能讓員工盡心盡力地服務，高高興興地工作？既然員工也是顧客，這群特殊的顧客就需要特殊的對待。海底撈員工都是剛離開家鄉的年輕人，他們在陌生的城市中，不太會照顧自己的生活。
為了滿足這群特殊顧客的需求，海底撈有一個特殊的職位—宿舍長。她們大都由40歲以上的女工來擔任。她們的唯一職責就是照顧好這些剛離家的年輕員工。海底撈的員工一般都叫她們阿姨。
西安三店的董小毅是這樣描述她們的阿姨的：
《好媽媽—仇阿姨》
仇阿姨你在幾樓？仇阿姨我們回來了。每當下班，宿舍裡就會聽到很多人在喊仇阿姨。這讓我想起小時我放學後進家的第一句話，媽你在哪兒？我回來了。海底撈是個大家庭，仇阿姨像媽媽一樣，關心我們的衣食住行、喜怒哀樂。
仇阿姨不僅是我們的寢室長，還是我們店的工會組長，她把我們的寢室打掃得乾乾淨淨，把我們的床鋪疊得整整齊齊，天冷了，她把熱水袋灌好，一個個塞進我們的被窩。她每天都起早貪黑地工作。有一次我和幾個同事去一店吃飯，回來都凌晨一點多了。當我們回到宿舍時，看到仇阿姨正在門口眼巴巴地等我們，看著她那疲憊的身影，我們心裡很不是滋味。
吃飯時，她總是提前把我們的飯菜準備好，一個個給我們盛飯，而她自己卻最後一個吃。晚上忙時，她有時也去幫忙當服務員，對客人比對自己家人都親切。當客人叫服務員時，她總是第一個衝到前面。
我們有苦惱時，總會找她傾訴；我們有困難時，也是第一個找她。好長時間了，我總想對她說：仇媽媽，您辛苦了，您是我們最好的媽媽。
2009年1月，上海傳出一個訊息讓很多海底撈員工心情凝重。上海一店的宿舍長，在海底撈工作快10年的倪水仙阿姨被查出晚期肺癌。上海一店的員工是這樣描述倪阿姨的：