廣袤的地脈之下，無數的礦藏在鴻鈞老祖的演化夏沉積、滋長。鴻鈞老祖把地下的礦藏演化完了，心滿意足地回到地面之上。他抱著肚子想找點吃的，卻發現盤古毛髮化生的草木卻亂七八糟的散落在大地之上，根本分不清楚種類和功用。有人說神仙是不用吃飯的啊。這沒錯，但鴻鈞老祖還是有點口腹之慾的。“看來也要好好把大地上的植物演化一下了。”剛剛緩過氣來的鴻鈞老祖，又開始忙碌起來，運起大道演化地表的植物。
經過鴻鈞老祖的辛勤演化，一些簡單的植物陸續牴觸現在大地之上——先是生長在水裡的藻類植物，生長在陰涼處的蘚類植物，生長在潮溼地表的地衣植物，還有生長在黑暗處的菌類植物。老祖看了半天，搖了搖頭——這些植物雖然有些可以吃，但感覺怎麼都不好當主食，而且都不太好看。沒辦法，鴻鈞老祖又接著在這些植物的基礎上演化出苔蘚植物，蕨類植物。這些植物比之前的好看多了，但是當做主食？鴻鈞老祖還是感覺差點意思，不好下嘴。哎！還是繼續吧。
於是老祖奮起神通，繼續演化，大地之上出現了裸子植物（裸子植物字面意思是“裸種子”，因為他們的種子沒有包裹在子房內。例如松樹、銀杏）、被子植物（指種子由果實來保護的植物，他們的種子都藏在果實裡。如蘋果、梨）這些種子植物。啊，終於有了又好看又好吃的植物了！這一番演化下來，蒼茫大地不再是洪荒一片，而是展現出來盎然的生機。鴻鈞老祖也終於可以盡情地享受五穀、五蔬、五果等各式各樣的植物美食了。
為什麼先講五穀、五蔬、五果呢？這是人們最常見的，也最適合人們食用用的。《黃帝內經》：“五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味和而服之，以補精益氣”。什麼意思？意思穀物（黍、秫（shu）、菽（shu）、麥，稻）是滋養人們的根本，而水果（棗、李、杏、慄、桃）是對主食的輔助、蔬菜（葵、韭、薤（xiè）、藿、蔥）是對主食的補充，而禽畜肉類（牛、犬、羊、豬、雞）是對主食的增益。這些是人們生活中非常普遍的食物，也是和人體臟腑的五行屬性相互對應的。這裡就不逐一細講了。
下面我們就看看鴻鈞老祖演化出來重要的植物都有哪些？這就是我們今天要講的“果珍李柰，菜重芥姜”。這裡是從水果和蔬菜開始講的——講的是李子、柰子、芥菜和姜。有人會問《千字文》裡怎麼不講五穀，卻講這些呢？筆者在這裡明確一下，前面講的那些：一是人們最常見而又容易種植、同時又能夠容易吃得到的食物；二呢？也是因為梁武帝也沒給周興嗣那麼多字來編寫啊。所以文中就只能把這幾樣最珍貴、最重要的單獨介紹出來。為什麼說在水果裡珍貴的是李子和柰子，在蔬菜裡最重要的是芥末和姜呢？
因為在古代，在華夏大地上所有人的認知中，是沒有這麼多形形色色的外來品種的水果的。也有很多的水果散落在世界的各地。我們如今常見的蘋果、石榴、西瓜、葡萄，很多都是在秦漢以後陸續傳入才傳入中國的。所以原產的水果中，李、柰便是比較珍貴的了。為什麼呢？李子味甘、酸，性平；歸肝、腎經；能夠清熱，生津。和柰子性平，味酸甘；入心、肝、肺經；有止渴生津，消食化滯的作用這兩種水果對人身體比較好的，所以水果中比較珍貴的是李子和柰子。
然而對柰子的說法有些不同，而我更傾向於一種說法是柰子的俗稱沙果，薔薇科蘋果屬的一種水果。形狀很小，產量較高，對環境要求較低，多生長於我國北方——我們小時候還見過這種水果。隨著蘋果的大量種植，柰子就逐漸淡出了人們的視野。
而另一種是說柰主要指柰李，是中國李的一個變種，屬於薔薇科李屬植物有兩種說法，原產福建省古田，其果實形美質佳，肉厚，汁多，味甜，核小，可食率高，可溶性固形